人工甜味劑掰掰,讓體重不再持續上升!


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人工甜味劑,也就是人工代糖,甜度大概是蔗糖的 180~200 倍,例如糖精鈉鹽阿斯巴甜醋磺內酯鉀(ACE-K)丁四醇,代糖因為甜度高,所以用量可以較少而熱量低,保留了味覺享受,而沒有熱量負擔,適合忌糖病人使用。

但實際上,阿斯巴甜反而可能造成體重增加,主要成分苯丙氨酸及天門冬氨酸會促使人體分泌胰島素及瘦體素,後者即會促使人體累積脂肪。大量的苯丙氨酸也會降低血清素的含量而導致食慾增加。而且不論是天然或人工甜味劑都會刺激味蕾,影響同樣的大腦路徑,但是人工甜味劑只會啟動,卻無法滿足大腦想要的渴望,於是反而增加體重。

除了苯丙酮尿症患者不宜吃阿斯巴甜外,它的成癮性也相當高,阿斯巴甜水解後的苯丙氨酸及甲醇成分會增加大腦的多巴胺含量而產生快感,從而進一步導致成癮,甲醇作為鎮靜劑也會使情況更惡化。

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另外,撇除代糖成癮的風險,提醒想減肥的代糖製品愛好者,代糖本身雖然幾乎無熱量,但加工後的代糖製品,可不一定是低熱量。例如市售的代糖餅乾、蛋糕等,其中一定有麵粉或油脂(甚至是椰子油等高熱量成份),且口味愈好、口感愈酥脆者,油脂的含量可能愈高,千萬別看是代糖製品就肆無忌憚的吃,否則體重不知不覺的就直線上升!

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