作者｜文仁暎
適合吃膩穀片、又不想吃麵包的日子。
搭配現煎培根和香濃咖啡，就成為道地的美式拼盤。
食材：（2人份｜55分鐘）
- 藜麥⋯杯
- 泡打粉⋯¼小匙
- 水⋯杯
- 鹽⋯少許
- 橄欖油Ⓐ⋯½大匙
- 橄欖油Ⓑ⋯½大匙
- 羅勒粉⋯¼小匙
- 雞蛋⋯1顆
- 奧勒岡葉粉⋯¼小匙
- 馬扎瑞拉起司⋯¼杯
步驟：
第一步：
將藜麥、水、橄欖油Ⓐ放入鍋中滾煮15分鐘。
滾煮至水分幾乎收乾為止。
第二步：
藜麥煮熟後靜置放涼。
第三步：
將冷卻的藜麥、羅勒粉、奧勒岡葉粉、泡打粉、鹽、橄欖油B混合拌勻。
第四步：
加入雞蛋、大部分的馬札瑞拉起司一起拌勻。
第五步：
將烤盤舖上烘焙紙，將上一步驟的拌料舖在烘焙紙上，成為厚1cm的方形餅狀，再以預熱至200℃的烤箱，烘烤約20分。
第六步：
藜麥餅的邊緣開始出現微焦時，撒上剩餘的小部分起司，再加烤10分鐘。
第七步：
切成適當大小，搭配剛煎好的培根享用。
★搭配常用於鮭魚料理的辣根醬也很美味。若不喜歡黏稠的口感，可減少起司的使用量。
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文章授權自采實文化出版
核稿編輯｜Gigi
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