作者｜吉先生與吉太太的吉霸婚生活
磅蛋糕起源自英國，最早為奶油、白糖、雞蛋、麵粉混合在一起，烤成蛋糕。因為有著扎實的口感以及適合保存，過去歐洲人在一周前就製作出来，在周末時再與親朋好友一起享用，在法國又被稱做假期蛋糕。磅蛋糕可以切薄片，搭配咖啡或是紅茶享用。可說是英國家家戶戶必備的下午茶點心！在周末花點時間做磅蛋糕，就可以吃上一周。週末，準備好你的野餐道具，帶著磅蛋糕去曬太陽！
準備製作加了健康藜麥的磅蛋糕
磅蛋糕不論熱的或冰過都很好吃呢。之前製作過香蕉磅蛋糕大獲好評後，這次想說做些改良加入一些更健康的成分，相信大家一定也會喜歡!!
準備材料
- 鬆餅粉 110 g ( 加拿大 Coyote 原味鬆餅粉 )
- 怡天然有機即時藜麥麥片 15 g ( 另外用 5 g 做表面裝飾 )
- 雞蛋 兩顆
- 砂糖 50 g
- 牛奶 2 T
- 橄欖油 50 g
- 香蕉 100 g ( 用叉子壓成泥狀 )
製作方法
1 . 將雞蛋加入砂糖使用打蛋器攪拌均勻
2. 再將橄欖油加入攪拌均勻
3. 將牛奶與香蕉泥放入攪拌均勻
4. 加入藜麥麥片攪拌均勻
5. 分兩次加入鬆餅粉，並且攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
6. 將麵糊倒入長形烤模，用橡皮刮刀將表面抹平整
7. 將藜麥麥片鋪在蛋糕上面做表面裝飾
8. 放到已經預熱 170 度的烤箱中烤約 35 分鐘 ( 還是要看家中烤箱的瓦數唷 )
9. 出爐後就放置在鐵架上冷卻即可
健康吃磅蛋糕不是夢
這時候如果三五好友來家裡就可以泡壺茶，搭配美味的磅蛋糕了！磅蛋糕很容易保存，可以用牛皮紙袋或者是保鮮盒裝起來就可以呢~因為使用全麥鬆餅粉以及藜麥麥片，是不是很健康呢！大人小孩都很適合吃呢。
健康磅蛋糕的必備材料：怡天然有機即時藜麥麥片 15 g ＋ 加拿大 Coyote 原味鬆餅粉
原文刊載自：吉先生與吉太太的吉霸婚生活
核稿編輯｜林立芸
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