【 麥片食譜 】吉先生與吉太太的低卡日式廚房,藜麥鮭魚茶泡飯


作者|吉先生與吉太太的吉霸婚生活

 

助瘦好食材,異國混搭料理-藜麥茶泡飯

炎炎夏日有時候胃口難免不大好,但還是得要吃些食物才能補充身體的營養!!這時候就可以吃一些比較開胃又低熱量的料理,這樣也不會增加身體太多的負擔!大家會不會有種肚子餓了又怕胖的感覺呢??別怕別怕……..近幾年非常流行藜麥唷,也算是助瘦的食材之一!除了五穀米飯外,越來越多人會吃藜麥,藜麥有著豐富的營養價植,含有必需的胺基酸以及鈣,磷,鐵。再加上藜麥的煮法和白米相同,所以有些人也將藜麥當作主食來食用,或者是製作成一些菜餚及料理。

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這次特別使用來自日本新年會吃的七草,增加好福氣呦!

藜麥其實是容易有飽足感的食物,所以非常適合在控制飲食的朋友吃呢!另外,這次的食材特別用了在日本新年在吃的七草 ( 水芹、薺菜、繁縷、寶蓋草、鼠麴草、蕪菁、白蘿蔔 )。話不多說,趕快來看看怎麼製作吧 ??

 

準備食料: ( 5~6 人分 )

  • 信豐農場藜麥+白米飯 兩杯 ( 多出來的藜麥米飯還可以和多出來的鮭魚捏成飯糰唷 )
  • 鮭魚 三片 ( 先將鮭魚去刺去骨 )
  • 柴魚片 20 g
  • 水 500 cc
  • 日本乾燥七草 3 g
  • 海苔絲 少許
  • 味琳 少許
  • 烹大師鰹魚風味調味料 少許
  • 小撇步:如果不喜歡使用鮭魚或七草的話,也可用吻仔魚、蝦米、梅子等替代呦

 

製作方法:

1. 將藜麥米飯用清水洗,記得要用濾網過篩清洗比較方便。洗好的藜麥米用兩杯水放置電子飯鍋煮

2. 用煮滾水稍微燙過鮭魚片,乾煎鮭魚不需加油 ( 用鮭魚本身的油質 ),用鍋鏟切碎鮭魚肉,將鮭魚煎至金黃色即可。

3. 再另外煮一鍋滾水,加入柴魚片以及調味料,靜置 5 分鐘。接著將湯過篩,把柴魚片去除。再使用一小湯匙柴魚高湯浸泡日本乾燥七草。

4. 藜麥飯煮熟後,即可混入一些白飯捏成飯糰準備擺盤,另外高湯可以等吃的時候,再決定加入唷!

 

深夜食堂裡的茶泡飯三姐妹?

看到這茶泡飯大家會不會想到深夜食堂裡的茶泡飯三姊妹?我們家只有 2 夫妻,當然只有做 2 碗。看了之後,大家會不會想要動手做茶泡飯呢?這次用的是早餐吃麥片信豐農場的台灣紅藜飯,除此之外早餐吃麥片也有許多藜麥的食材。

 

最後,加上你們都在意的~卡路里!

最後,我知道你們都在意什麼?補上藜麥茶泡飯的卡路里,讓你吃得安心又健康!

  • 藜麥飯 240 g 約 835 大卡
  • 鮭魚 100 g 約 208 大卡
  • 柴魚片 20 g 約 74 大卡
  • 一人約 187 大卡

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深夜食堂時光,一碗療癒人心的茶泡飯

 

核稿編輯|林立芸

 

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