你還傻傻分不清「醣」跟「糖」嗎？解密醣在生活中的各種形式！

內容目錄

「醣」有著各式各樣的形式
有時候是可口好吃的麵包，有時候是美味果汁
不是說要限糖？阿這樣到底怎麼吃啦！ 😡
今天運編又來交各位怎麼辨識「醣」、「糖」
並且解密各種存在於生活的「碳水化合物」大家庭唷！

這一次的主題是延續《想有健康的身體，你必了解的「三大營養素」》的第二集
如果各位覺得這樣的主題你很喜歡或有什麼建議
歡迎在《運動吃蛋白》粉絲頁回應運編
那我們就開始今天的主題吧！ ~ Let’s GO！ 😂

「糖」果為什麼不能叫「醣」果？

所謂「醣類」指的是碳水化合物的總稱
舉凡你所知道的膳食纖維、多醣、單醣、寡醣等等都是碳水化合物
因此將這些集合起來的名字就是用「醣」類
而我們常聽到的「糖果」、「澱粉」等等也都是醣類家族的其中一員唷！

無所不在的醣 ─ 「主食類」

我們通常都以「飯」、「麵」、「麵包」、「粥」為主食
這些主要都是碳水化合物的「多醣類」
也是我們主要攝取能量的最大來源
可是吃過多的澱粉造成能量過甚的時候
會造成身體負擔跟發胖 😭 😭 😭

但如果身體缺乏澱粉所提供的能量時
身體會轉而利用蛋白質來產能
可能消耗到身體本身的肌肉
進而產生更多的代謝廢物
身體也會因為缺乏能量造成情緒不穩定等等的負面影響 😵

所以建議各位選「低 GI」及「全穀類」的食物作為主食
像糙米飯、地瓜、燕麥、全麥麵包、穀物麥片等等
這些都可以增加飽足感、維持血糖的平衡
膳食纖維以及其他營養素也比較高
更棒的是取而代之的熱量也會更低
更可以讓減脂效果大加分唷！ 😉

不知道「GI值」是什麼？！快來看看→《麥片 GI 值高還低？　讓我們教你怎麼看麥片升糖指數！》

無所不在的醣 ─「蔬菜水果類」

蔬菜和水果主要是以「葡萄糖」、「果糖」兩種單醣構成
通常蔬菜的纖維會比水果高一點
而水果的糖份又會比蔬菜再高一點
大部分較成熟的蔬果糖份、甜度也會比較高

其中主要蔬菜多含有的「纖維」
這是難以完全消化的多醣類
它們可以幫助腸胃的蠕動跟排泄
但並非就完全沒有熱量
只是相較之下熱量低，而且也會增加飽足感
減重過程中沒有它們可是會大減速的喔！ 😓

建議各位選擇不要吃過於成熟的蔬果
各類的蔬菜都可以多方攝取
例如：菠菜、芥蘭、莧菜、芥菜等等
這些不只纖維多、礦物質多、營養也多多喔！ 👍

而水果當然也是建議要攝取
但因為水果的糖份相較蔬菜較高
所以平常建議大家攝取 3 – 4 份水果
可是減脂期則建議大概在 2 份喔！

無所不在的醣 ─「餅乾零食類」

接著就是大家每每嘴饞就來一口的罪惡小餅乾
對！如果你是在減脂期，真的是滿罪惡的…
像如果是洋芋片類，100 g 就大約 500 大卡了
那個…這個…就占了運編一天的熱量的 1 / 3 了 😱 😱 😱
而且不只碳水化合物高
連脂肪也非常高 😭

但…真的所有餅乾、零食都不能吃嗎？
現在其實很多廠商開發富含高蛋白、低熱量、糖份低的隨手點心
為的就是各位的需求！
尤其這些點心有時候是各位運動後最佳的補給食品
例如蛋白小餅乾、蛋白棒等等這些
這些可以補給運動後大量缺乏熱量的缺口
並且幫助肌肉的修復 💪 💪