減醣健身精選食物:玉米 v.s. 玉米筍,本是同根生, 營養大不同

玉米 corn

很多減醣健身的朋友都會以為玉米筍就是玉米的小 baby ,所以在實行減醣飲食或健身的時候,也會盡量避免食用它,因為擔心吃下過多的澱粉。不過這可是天大的誤會,就讓我們來看看兩者到底差在哪裡吧?

玉米和玉米筍的關係是?哪個是澱粉?

據說一般農夫在摘種玉米的時候,會摘除兩側多餘的幼小果穗,讓養分集中,進而讓玉米長成又甜、又飽滿的樣子。而這些採收下來的幼嫩果穗也就是我們常見的帶殼玉米筍。

但因為兩者的生長時間跟程度不同,造成兩者的營養價值差異很大,下面用一張圖快速幫你解惑玉米和玉米筍最大的差異是什麼!

玉米與玉米筍之比較

圖片感謝網友 Doris Wu 提供

簡單來說,玉米筍屬於五大類食物中的蔬菜類、而玉米則屬於穀物類,前者熱量較低、碳水低;後者則相對較高。

玉米筍的營養價值

每 100 克的玉米筍熱烈大約是 27 大卡。碳水化合物 5.3 克,膳食纖維 2.4 克,就算正在低醣飲食或健身的人也可以適量食用,不用擔心吃下太多澱粉喔!玉米筍還額外含有維他命 A、維他命 C 及鐵、鉀等營養素,是玉米上攝取不到的。

所以不要再把玉米筍當成是罪人,也不用以為吃玉米筍就是殘害玉米的幼苗了!記得,減醣飲食最重要的還是攝取足夠且均衡的營養素,才能繼續維持下去唷~

玉米筍哪裡買

玉米筍在菜市場,或是全聯、家樂福等鄰近的超市也可以買得到,輕鬆川燙後就可以吃,健身的低醣餐不到 5 分鐘就完成。當然你也可以在 UrMart 上買到脆嫩鮮美、又能幫助減醣的玉米筍。小編祝大家都開心吃,健康瘦!

作者|Cindy
核稿編輯|Renee


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