減醣精選食譜:菇菇烤餅

減醣菇菇烤餅

不知道大家對於烤餅的想像是什麼?墨西哥餅皮、撒滿起司,想到就流口水了,不過如果買不到餅皮、或是用不到這麼大量的時候有什麼選擇呢?就讓我們繼續看看減醣版的烤餅可以有什麼變化吧!

菇菇烤餅所需食材

減醣第一步,就是盡量選擇原型食材取代精緻澱粉!燕麥比起一般麵粉更具膳食纖維、飽足感也會更持久。

減醣菇菇烤餅
(以上食譜由網友 許瑋薇 授權,請勿任意轉發)
  1. 金針菇 1 把
  2. 紅蘿蔔 適量
  3. 燕麥 70g
  4. 蛋 3 顆
  5. 胡椒粉 適量
  6. 鹽/醬油 適量

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菇菇烤餅料理步驟

  1. 將燕麥打碎備用
  2. 將金針菇洗乾淨後,放入滾水煮熟,放涼備用
  3. 將胡蘿蔔切成小碎塊後,放入滾水燙熟,放涼備用
  4. 將放涼的金針菇切成三段,取一大碗,把金針菇、胡蘿蔔、蛋拌勻
  5. 將燕麥分次倒入,並攪拌拌勻
  6. 送進烤箱 200 度烤約 20 分鐘(視個人家中烤箱狀況可微調)

很簡單的烤餅料理,用燕麥取代的口感會比較類似美式軟餅乾,推薦給想要吃點輕食的你!

編輯|Cindy


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