減醣精選食譜：菇菇烤餅

不知道大家對於烤餅的想像是什麼？墨西哥餅皮、撒滿起司，想到就流口水了，不過如果買不到餅皮、或是用不到這麼大量的時候有什麼選擇呢？就讓我們繼續看看減醣版的烤餅可以有什麼變化吧！

菇菇烤餅所需食材

減醣第一步，就是盡量選擇原型食材取代精緻澱粉！燕麥比起一般麵粉更具膳食纖維、飽足感也會更持久。

1. 金針菇 1 把
2. 紅蘿蔔 適量
3. 燕麥 70g
4. 蛋 3 顆
5. 胡椒粉 適量
6. 鹽/醬油 適量

菇菇烤餅料理步驟

1. 將燕麥打碎備用
2. 將金針菇洗乾淨後，放入滾水煮熟，放涼備用
3. 將胡蘿蔔切成小碎塊後，放入滾水燙熟，放涼備用
4. 將放涼的金針菇切成三段，取一大碗，把金針菇、胡蘿蔔、蛋拌勻
5. 將燕麥分次倒入，並攪拌拌勻
6. 送進烤箱 200 度烤約 20 分鐘（視個人家中烤箱狀況可微調）

很簡單的烤餅料理，用燕麥取代的口感會比較類似美式軟餅乾，推薦給想要吃點輕食的你！

編輯｜Cindy