很久沒有在網誌裡走跳，因為實驗室工匠以被俗世牽絆的爛理由發懶，所以除了常常消失沒有作品產出，也有一年沒有認真撰寫食譜了，這次收到早餐吃麥片的邀請，決定好好分享這大半年來實驗室開始關注的新型飲食。
說到新型飲食，除了沒有宗教背景的純素、關乎身體健康的低GI、充滿酵素無法以營養學解釋的 RawFood 裸食、由蔬食為主的 Plantsbased，還有如 gluten free 無麩質、refine free 無精製、sugar free 無糖，以及 Paleo 原始飲食、Mediterranean Diet 地中海型飲食、KetogenicDiet生酮飲食等等。
在台灣，對於這些飲食訴求的認知尚未普及，除了是與西方飲食文化的差異，也是對營養學的陌生造成， Reckless Oven 食譜實驗室希望在以創作美食的同時也能分享更多飲食的文化藝術；讓吃的美學兼顧味覺與視覺的享受。
接下來 Reckless Oven 食譜實驗室會更專注於甜點的創作，而新企劃：Reckless Gastronomy 食裝藝廊，則會以新型態飲食的視角分享吃出原味與純粹的料理。
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輕果麥早餐是以 Muesli 為基礎，融合了時下也很流行的 Smoothie，一杯 500ml 就可以攝取滿滿的營養，將健康的澱粉質、蛋白質、油脂與維生素礦物質一次補足！
食材：
- 穀物包
- 水果：酪梨、西洋梨、葡萄柚、香蕉、奇異果、芭樂、百香果、柳丁
- 麥片、果乾：綜合堅果、草莓果乾、香蕉果乾、鳳梨果乾
第一步：打果昔
加入水果調製果昔
打製均勻無粗纖維
將泡製隔夜的腰果以 1:3 的比例打成腰果奶：
(1) 取 60ml 與半顆酪梨、半條香蕉以及一顆奇異果打成果昔，將一半倒入 mason jar 中
(2) 取 50ml 與半條香蕉、柳丁、芭樂軟心肉、西洋梨半顆、葡萄柚汁打成果昔備用
第二步：加入muesli和果乾
第三步：倒入白色果昔與加入果乾
第四步：再將剩下的綠色果昔倒入瓶中，同時撒上堅果與果乾，擺上裝飾葡萄柚
飲食可以很簡單很健康也很有趣，吃的清淡卻也可以很好吃，希望透過 Reckless Gastronomy 食裝藝廊可以讓更多人體驗到手作自然食的趣味：）
食譜授權自：Reckless Oven 食譜實驗室
核稿編輯｜Chris
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