【燕麥片食譜】 紅藜沙拉燕麥~健康台灣紅藜做出的美味佳餚!


作者|Q媽細說料理

很喜歡將南瓜、地瓜、馬鈴薯三種做成沙拉的基底,除了本身營養外,還多了香氣及甜味感~但這次我多加了祕密武器-台灣紅藜,除了沙拉的綿密感,多了紅藜的咀嚼口感。

紅藜為台灣特有的原生種藜麥,早期做為酒麴原料,原住民釀小米酒的引子,因顏色討喜,也有【穀類的紅寶石之稱】。台灣紅藜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鐵鈣質、胺基酸等人體所需的營養素,多多食用,可益身體健康喔~

 

食材(3人份)

  • 台灣紅藜  40g
  • 地瓜  1條
  • 南瓜  150g
  • 馬鈴薯  1顆
  • 小黃瓜  1支
  • 紅蘿蔔  1支
  • 新鮮玉米粒  1支
  • 沙拉  適量
  • 葡萄堅果穀片  50g
  • 加拿大楓糖漿  少許
  • 無鹽奶油  1小塊

 

第一步:

備料~

 

第二步:

先將南瓜、蕃薯、馬鈴薯加上台灣紅藜放進電鍋蒸熟,放進一小塊奶油拌勻後放涼~ 接著加入適量的沙拉及蔬果丁充分攪拌均勻,讓沙拉更綿滑順口。

 

第三步:

再放入小容器裡(小容器裡可以加些生菜)

 

第四步:

一個個裝盛好備用

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第五步:

接著以少許的橄欖油將葡萄堅果穀片炒香

 

第六步:

將炒香葡萄堅果穀片放在沙拉杯上

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第七步:

再淋入少許的楓糖(蜂蜜可以)

 

第八步:

這樣就完成簡單又好吃的沙拉餐囉~

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第九步:

一般人會把紅藜放進米飯中一起蒸煮,其時稍微變化一下,放進沙拉中,也能充分吸收紅藜的營養,給孩子們吃得更健康

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食譜授權自:QQ廚房-Q媽的創意料理日記

責任編輯 | Gigi

核稿編輯 | 林立芸

 

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