啤酒酒糟過去除了拿來養牛外，還可以做什麼？
為了處理啤酒釀造過程中所留下的穀類，美國一家新創公司 Regrained 專門收集這些富含高營養價值的酒糟做成燕麥棒。
在釀造啤酒的過程，只有 10% 原料會被製成最終商品，其餘 90% 都會成為廢料，俗稱酒糟。酒糟都是經發酵後高溫蒸煮後形成的，含有豐富的纖維與粗蛋白，約高出玉米含量的 2—3 倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，所以過往都會由業者混合農作秸稈來提供給畜牧牛隻當作飼料，據說，吃酒糟長大的牛，皮毛更加光亮柔順，肉質好，纖維細、色澤鮮、有韌性，且淨肉率提高約 4﹪-7﹪。
位於美國舊金山的新創團隊 Regrained 看到其中的營養價值，找到一種可以將這些穀物「廢物利用」的方法：他們在這些穀物中摻入有機蜂蜜、藜麥、巧克力和海鹽等食材，將這些原本要被丟棄的廢料變成「可以吃的啤酒」，但這些啤酒燕麥棒並不含酒精，而且含有非常高的營養價值。
Regrained 指出，這些啤酒燕麥棒的穀糠富含「纖維、蛋白質，也有獨特的口感和風味」。
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參考資料
作者｜陳家翔
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