麥片歷史百年風潮　現代人健康早餐新顯學

你每天早上吃麥片嗎？是桂格燕麥片、雀巢巧克力片還是歐洲的穀片呢？是否有想過這些麥片怎麼來的嗎？吃這些由燕麥、小麥、玉米等各種穀物所製成的香脆點心又有什麼好處呢？

其實各式麥片都是由玉米片變化而來，而說到麥片就不得不介紹玉米片的發展歷史！在 1900 年代，美國吹起了一股健康飲食風潮，除了各種宣稱能夠促進各種人體健康的食品外，也興起飲食治療的病院，以住院式的日常療程來達到效果，就在這風潮下，家樂氏兄弟（沒錯，就是那個家樂氏）為了改善病患的飲食方式，著手研究把美國生產最多的玉米製成更好食用的方式，意外發現將穀物高溫煮沸後能使之軟化好進食，並進一步將這些玉米做成薄片狀，從此改變了美國每個家庭的早餐桌，新的飲食方式也改變了全球，歐美各地的家庭趨之若鶩，甚至造成了供不應求的全球斷貨現象，同時間各種玉米片的吃法也開始豐富起來，從玉米片的形狀變化、改變原料、加入不同食物、口味變化、搭配不同飲品、與卡通結合等等，儼然成為了世界麥片博覽會

根據當時後的說法，這種玉米片因為經過高溫製成，除了容易咀嚼吞嚥，比起玉米原本的狀態，也比較容易吸收當中已經被分解的微小養分，能更快讓人恢復元氣和精神！那一百年後的今日又有什麼不同呢？除了玉米之外，各家廠商亦利用許多被實驗證實含有多種營養素的穀物來製造，像是燕麥、小麥、大麥、黑麥、黎麥，甚至是小米、稻米、大豆都用上了，更加入果乾、堅果等天然食物來增添風味與口感，同時也增加了麥片養分，如維生素、礦物質、纖維質、不飽和脂肪酸、優質碳水化合物來源等，一匙吃下，不僅有飽足感，同時能清理腸胃、補鐵補鈣、促進消化，多種食物的組合也就代表了多種營養的攝取！

今日，豐富的麥片選擇不僅為早上增添活力，也是許多美國人、歐洲人的童年回憶，在盤子當中倒入清脆的麥片與其他水果，最後倒上香純的牛奶或是可可，一邊把玩著隨餐附贈的玩具，一邊把可口營養的麥片送入嘴中，卡滋卡滋，每天的早晨都是新的開始與新的體驗！