第一次使用就上手！七道氣炸鍋減醣料理推薦，減肥也能吃！

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現在越來越多人注重體態與身體健康。除了運動，飲食也是影響非常大的一環。減醣低碳對身體的好處多多：穩定血糖、減少脂肪形成、更有精神與飽足感。減醣飲食不外乎就是盡量攝取所謂的原型食物，其中因為減少醣類攝取，所以必須要提高蛋白質與優質脂肪的攝取量 ( 雞胸肉、橄欖油等 )。

在亞洲主食為米麵，在外較難買到低醣飲食的餐點，所以低醣飲食的朋友只好自己動手做。低醣料理不管是在備料、烹調過程都相當麻煩，對於料理初學者的我們，要做這麼多種料理，光想就會心很累，也會減少我們料理的意願…

氣炸鍋原理，為什麼減醣料理很適合？

不會料理沒關係，幸好有萬能的氣炸鍋來拯救我們！氣炸鍋是藉由內部上方的加熱器產生高溫熱風，讓熱空氣在鍋內產生對流，把食物本身的油脂逼出，產生「酥脆油炸」的效果，藉此創造出類似油炸食物的口感。

與傳統直接油炸方式相比之下，大幅減少製作過程使用的高量脂肪和熱量的食用油，也讓食物較油炸物來得健康，非常適合減醣、健身的朋友喔！

第一次使用氣炸鍋也能上手

氣炸鍋的使用方式非常簡單，跟烤箱差不多，只需要設定好時間及溫度就 OK 囉！今天就讓小編來為大家示範氣炸鍋如何使用，該注意的事項以及七道減醣氣炸料理食譜推薦輕鬆做。氣炸鍋讓減醣飲食也能夠吃得健康、美味，你們一定學得會！

氣炸鍋使用須知：開鍋和清洗

收到氣炸鍋開心地開箱，怎麼會有塑膠味？不用擔心這是新的鍋具會有的味道，只要幾個小步驟，輕鬆去除：

先將鍋具取出，用清水清洗，可用手或乾淨的抹布稍微搓拭。
可使用柑橘類的果皮，放進氣炸鍋，將溫度設定在 100～150 度空燒約 10 至 15 分鐘，輕輕鬆鬆跟塑膠味說掰掰囉！

此外還有一些開鍋時注意事項，給大家參考：

千萬不用要將小片的菜葉類、非食材（例如：紙片、塑膠袋、口罩等）放入鍋中，因為鍋內有風扇會產生對流，小菜葉容易因為脫水而變輕飄起，因而卡到風扇或上方加熱金屬條上，產生燃燒危險。
由於氣炸鍋內部是不沾鍋塗料，所以在選用食材時，可以依照食材本身的含油量，來決定是否需要加油在鍋底，除了含油量少的蔬菜、需要裏粉酥炸的食材，像是帶皮雞腿、梅花、培根等，本身含油量較高，就不需要額外添加油脂囉～

每次使用完氣炸鍋，記得一定要清洗乾淨，不然很不衛生，小心吃出問題。怎麼洗，小編教你！

氣炸鍋清洗教學

清潔氣炸鍋內鍋

準備器具：使用清潔劑、清潔海綿、抹布

可先將溫熱水倒入氣炸鍋，讓油脂分離出來，減少沾附在鍋內。
將清潔海綿沾水，擠上清潔劑，輕搓起泡。
用起泡的清潔海綿擦拭鍋內髒污後，再用水沖洗乾淨。
用抹布擦拭剩下的水，在放置陰涼處晾乾。

這邊注意，盡量選用柔軟的清潔器具，才不會刮傷氣炸鍋內的塗料唷～

P.S. 鋪上烘焙紙或鋁箔紙會比較方便清洗。

清潔氣炸鍋加熱鋼條（蚊香狀）

準備器具：使用噴霧清潔劑、牙刷、抹布、紙巾

先將清潔噴霧噴在加熱鋼條及風扇上；如果會噴到管線可以先用紙巾塞在洞口、防止滲入。
用牙刷沾水輕刷掉汙垢 ( 如果很難刷…就用力刷 )。
可用噴霧器裝水，噴霧清潔。
用抹布把多餘的水分擦乾即可。

氣炸鍋實際清潔影片可以參考

七道減醣氣炸食譜推薦：牛排、烘蛋、蔬菜、蛋糕都可炸！

氣炸鍋會這麼火紅是因為除了操作簡單、方便，也能做出各種料理。小編推薦一些減醣料理的食譜給大家，不只吃得美味，也吃得健康。

焗烤酪梨食譜

準備食材：酪梨半顆、焗烤起司絲 20g

酪梨就是優良脂肪的來源，富含 Omega-3 、維生素 C 及膳食纖維唷～簡直營養滿分！

步驟一：將酪梨切半，選用無籽那一半撒滿起司
步驟二：放進氣炸鍋，溫度設定 200℃、時間 10 分鐘

焗烤過後的酪梨變得質地入口即化，加上起司本身帶的鹹味，相當開胃。第一道前菜，準備道上桌只要五分鐘，方便快速營養又好吃～

氣炸雙筍菇菇食譜

準備食材：玉米筍兩根、蘆筍三根、杏鮑菇一根

玉米筍跟玉米可是大不相同的食物唷，玉米筍低碳水、高纖、低熱量，而玉米則是跟穀物一樣屬於高醣類食物。

步驟一：將食材洗淨後，杏鮑菇切塊狀。
步驟二：將食材放入氣炸鍋，均勻抹上橄欖油、撒上些許胡椒
步驟三：將溫度設定 160℃，時間 5 分鐘，即完成。

玉米筍鮮脆口感，搭配杏鮑菇 Q 彈，口感層次分明，蘆筍的香甜讓整道菜非常有味道。

高蛋白義式烤春雞食譜

說道減醣飲食，大家都會想到吃雞胸肉，因為低脂、低碳、高蛋白。不過這邊選用的是帶皮巨無霸去骨雞腿肉，放入氣炸鍋就不需要特別抹油，因為雞皮本身含有油脂，在氣炸後更酥脆，多汁好吃。

低醣飲食的朋友因為減少了碳水的攝取，所以容易感到餓，攝取適量的油脂是能夠延長飽足時間，讓餐後想吃零食的慾望減少喔！

準備食材：帶皮去骨雞腿排、德國 got7 BBQ 低卡醬

步驟一：將雞肉均勻抹上低卡醬，醃漬半小時。
步驟二：放入氣炸鍋，溫度設定 180℃，時間 10 分鐘。
步驟三：在將溫度設定 200℃，時間 5 分鐘，鮮嫩多汁雞腿排就上桌。

烤過後的雞腿相當多汁，外皮酥脆、內裡鮮嫩。低卡醬味道很夠，熱量低讓吃起來相當無負擔～（義式烤雞食譜參考來源）

高蛋白教父迷迭香牛排食譜

氣炸鍋也能烤牛排？沒錯，而且還很多汁好吃！小編選用了運動吃沙拉的迷迭香舒肥牛排，因為經過舒肥，肉質更軟嫩而且也稍微帶點熟成度，並且也已經調味過了，料理起來更是快速、美味。牛肉含豐富的蛋白質、鐵質以及肌酸，是健身人士必吃食材之一。

準備食材：運動吃沙拉迷迭香肩舒肥牛排一包

步驟一：打開包裝放入氣炸鍋。
步驟二：溫度設定 200℃，時間 5 分鐘即可。

完成的牛排切開後相當多汁，內裡還是令人心動的粉紅色呢，肉質相當軟嫩真的好好吃。小編是以七分熟的設定下去烤的，想吃全熟的的朋友可以多加 3 分鐘～

無澱粉虱目魚丸串食譜

一般的魚丸為了使其凝固成型，都會添加許多澱粉當作食用黏著劑，多吃幾顆，碳水含量就過量，小編選用無澱粉虱目魚丸，享受美食的同時也能控制碳水攝取量。

準備食材：[披薩市] 無油、無澱粉純天然手工虱目魚丸 6 顆

步驟一：準備好竹籤三根，將一串個串兩顆。
步驟二：將橄欖油噴霧均勻噴在串好的魚丸串。
步驟三：放入氣炸鍋，溫度設定 180℃，時間 5 分鐘，即完成。

魚丸本身都是熟的，所以不用加熱過久。放進氣炸鍋後，表面金黃酥脆，魚的鮮甜味滿溢嘴巴，非常簡單的料理，小編推薦給大家。

高纖韓式泡菜烘蛋食譜

氣炸鍋也能夠做出美味烘蛋！小編提醒時間掌握好，烘蛋也是輕輕鬆鬆。

雞蛋也是相當優質的蛋白質食物，一顆蛋含有 6～7g 蛋白質，是量攝取是不會有膽固醇等問題喔，打破迷思看這篇《吃蛋會中毒？蛋黃會增加膽固醇？打破吃蛋迷思》

準備食材：泡菜 100g、五顆蛋、橄欖油噴霧

步驟一：先將鍋內均勻噴上橄欖油。
步驟二：將泡菜放入打好了蛋液中攪拌均勻。
步驟三：將蛋液，倒入氣炸鍋中，溫度設定 180℃，10 分鐘。
步驟四：五分鐘時，需打開取出，稍微攪拌後，再放入，即完成。

減醣版巴斯克焦香乳酪蛋糕食譜

準備食材：奶油乳酪250g、赤藻糖 80g、全蛋 2 個、蛋黃 1 個、鮮奶油 170g、低筋麵粉 6g

步驟一：奶油乳酪攪拌到滑順，細砂糖過篩分次加入攪拌到無顆粒。
步驟二：加入蛋黃拌勻。
步驟三：加入全蛋拌勻。
步驟四：加入鮮奶油拌勻。
步驟五：低筋麵粉過篩拌勻。
步驟六：氣炸鍋預熱 200℃ 10 分鐘。
步驟七：180℃ 烤 18-20 分鐘。
步驟八：完成後不脫模，放涼蓋上保鮮膜，冷藏8小時後可享用。

( 低醣氣炸蛋糕食譜來源：Instagram: woo.daisy540 )

看更多的氣炸鍋減醣料理，可參考《宵夜吃甚麼不會胖？氣炸鍋料理食譜超簡單！》

減醣氣炸鍋推薦

氣炸鍋該怎麼選？

這就該追溯到氣炸鍋為什麼誕生了，因為能夠減少料理時用油又能夠讓食物變得美味，所以在選擇氣炸鍋時有幾個方向給大家參考：

溫度與時間的設置：這是氣炸鍋最基本的功能，也是因為只要選擇溫度與時間，讓料理變得簡單快速而盛行。溫度方面小編建議選擇至少能達到 180℃，因為這是最萬用的溫度設置。並且有自動斷電功能的會比較安全唷！
內網濾油：氣炸鍋有沒有付其他配件是很需要參考的一點。其中濾油網是最重要的，因為在加熱過程中才能夠讓油脂流到外鍋下層，才不會讓食材泡在油中，失去的氣炸減油本意。
容量大小：容量大小也是考量的一環。因為氣炸鍋食譜越來越多，甚至能烤雞、烤腿排等等，買太小反而想換大一點又要多一筆開銷。小編建議買 3L 的內容量會比較足夠唷！
安全保固：買到不安全的家電像是買了定時炸彈放在家，所以一定要選購有政府核可標章的氣炸鍋唷！像是安晴、Lisscode、法國 THOMSON、Glolux 都有一年保固，是氣炸鍋品牌中不錯的選擇喔！