標籤: 大豆

今天要分享的營養冷知識是：黃豆、毛豆、黑豆都屬於大豆，學名是Glycine max (L.) Merr.。很多人不知道毛豆跟黃豆是同一種豆，毛豆其實就是未成熟的黃豆，而成熟的就是黃豆。黑豆並不是過熟的黃豆，黑豆與黃豆只是種皮顏色不同，但都是大豆。