文章分類: 麥知識

你要吃什錦穀類早餐（德語 Müsli），就只能在超市內的架上挑選，而且都是既定的混合產品，消費者沒有機會選擇如何讓不同的穀類麥片和水果乾混合，一直到 Mymuesli 這個電子商務網站出現。然後不少人才恍然大悟，原來芒果乾、野莓乾甚至是枸杞都可以是什錦麥片的可口原料。

在知名燕麥片的強打廣告之下，大家對於麥片的健康印象根深柢固，特別是關於高血壓、高血脂、高血糖三高的患者，燕麥片簡直是食療聖品，但是廣告看歸看，到底實際上是否真有效果？那是否要多吃燕麥或是麥片呢？

你每天早上吃麥片嗎？是桂格燕麥片、雀巢巧克力片還是歐洲的穀片呢？是否有想過這些麥片怎麼來的嗎？吃這些由燕麥、小麥、玉米等各種穀物所製成的香脆點心又有什麼好處呢？

燕麥片與普通的麥片不同，燕麥片是由燕麥軋製而成的，外部最有營養的部分是不會經過加工處理的，因此保留了原始天然的營養成分。而燕麥中富含豐富的維生素 B1/B2/E/葉酸..

燕麥是世界上公認的高營養雜糧之一，每天早餐或零食吃燕麥片，極有益健康。下面刊出「燕麥片的十大保健功效」這篇文章，讓大家了解吃燕麥片有什麼好處！。（注意：腸胃功能較敏感者在攝取高纖食品時要少量多餐，盡量不要搭配牛奶，因為牛奶會刺激胃酸分泌，再加上高纖不易消化，就會產生脹氣胃酸過多的不適感喔！）

進食過多的動物脂肪，會增加心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖症和其他慢性疾病的發病率。這是因為動物脂肪含較多膽固醇及飽和脂肪酸。相反，植物油像玉米、大豆、油菜子和葵花籽油等，因含較多不飽和脂肪酸，又沒有膽固醇，對身體造成的壞影響較少。

阿斯巴甜反而可能造成體重增加，主要成分苯丙氨酸及天門冬氨酸會促使人體分泌胰島素及瘦體素，後者即會促使人體累積脂肪。大量的苯丙氨酸也會降低血清素的含量而導致食慾增加。而且不論是天然或人工甜味劑都會刺激味蕾，影響同樣的大腦路徑，但是人工甜味劑只會啟動，卻無法滿足大腦想要的渴望，於是反而增加體重。

早餐的玉米片、麥片等往往是小朋友的最愛，高糖分的甜膩以及七彩繽紛的元素，包裝盒上更標榜「添加高鈣、高纖、維他命」，而且方便快速的食用方式，讓準備早餐不再是許多父母的惡夢，殊不知背後隱藏著許多風險..

人類使用香料大概已經有百年以上的歷史，香料本身又可分為天然 (Natural)、等天然 (Natural Identical)、人造 (Artificial) 三種。天然香料的物質，是大自然本就有的產物，例如胡椒、丁香；等天然香料，則是以人工，仿造大自然中的物質，也可標示為天然香料；人造香料（人工香料），是以化學方式，合成自然界中完全不存在的物質。

高果糖玉米糖漿，含有高比例的果糖。人體代謝果糖的途徑與葡萄糖不同，果糖主要在肝臟中進行，所以，更容易被轉化成脂肪，有可能助長脂肪肝的形成。