即使不是黑白大廚，也能輕易上手的霜降進補食譜

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霜降進補你知道是什麼時候嗎？霜降在今年的2024年10月23日，是秋季最後一個節氣，意味著天氣逐漸轉冷，冬季即將來臨，進補就成了養生的重點。霜降不僅強調身體保暖，還需要注意飲食調整，透過適當的食補不僅能提升免疫力，還能預防疾病。

霜降時該注意？

霜降時節天氣驟變，日夜溫差加大，容易讓身體適應不良，出現感冒、咳嗽、皮膚乾燥等問題。因此，保暖成為霜降時期的首要任務。此外，應多攝取滋潤食材，避免因天氣變冷引起的呼吸道和消化系統問題。此時，飲食應以溫和滋潤為主，避免過度油膩和生冷的食物。

霜降三防

霜降節氣的變化會引起多種健康問題，因此需要進行「三防」：

防寒：氣溫逐漸降低，應加強衣物保暖，特別是早晚時分，避免著涼導致感冒。
防燥：霜降氣候乾燥，容易導致皮膚乾裂和呼吸道不適。多喝水並食用滋潤的食材，如梨子、蜂蜜等，有助於潤肺生津。
防病：溫差大容易引起感冒或慢性病復發，應適當進補增強抵抗力，保持良好的作息習慣，並減少外出以防受寒。

霜降宜平補

霜降進補應遵循「平補」原則，即選擇性質平和、不過於溫熱或寒涼的食材來滋養身體。過度進補反而可能造成身體負擔，因此平補可以達到補而不燥的效果。滋陰潤燥的食物如山藥、百合、紅棗、蓮子等，都是霜降時適合的進補食材。黑芝麻和豆漿也是適合秋冬的平補食材，既能滋養肝腎，亦可提供豐富的植物蛋白。這些食材不僅有助於調節體內陰陽平衡，還能提高身體的免疫力，避免乾燥和寒冷帶來的不適。

霜降進補食材推薦

在霜降時期，應避免生冷及辛辣燥熱的食物，並選擇適合的食材能夠有效滋補身體：

山藥：具有補脾益肺、滋腎養胃的功效，是秋冬平補的絕佳選擇。
蓮藕：富含維生素與膳食纖維，能清熱潤燥，幫助改善消化。
紅棗：能補血養顏，滋養脾胃，增強免疫力，是滋補佳品。
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百合：潤肺止咳、清心安神，特別適合天氣乾燥時食用。
黑芝麻：滋陰補腎，富含脂肪酸，有助於養髮及潤膚，對抗因寒冷引起的乾燥症狀。
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豆漿：豆漿中的植物蛋白能滋養脾胃，並提供身體必需的營養，適合秋冬時期作為日常補品。
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銀耳：滋陰潤燥，具有極佳的保濕效果，適合霜降時調理身體。
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梨子：潤肺生津，特別適合因天氣乾燥導致的咳嗽和喉嚨不適。
蘋果：富含維生素C與膳食纖維，潤肺生津、增強免疫力，適合秋冬養生，幫助對抗乾燥氣候，保持呼吸道健康。
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霜降進補的食譜

在霜降期間，適合選擇一些滋潤而不燥的進補湯品或料理，來幫助身體適應季節變化。這裡推薦兩道簡單又營養的霜降進補食譜：

百合蓮子銀耳湯
此湯品能夠潤肺滋陰，是霜降時期的絕佳選擇。
- 材料：
  - 銀耳30克
  - 蓮子50克
  - 百合20克
  - 冰糖適量
- 作法：
  - 將銀耳泡發。
  - 蓮子與百合洗淨後與銀耳一起放入鍋中。
  - 加水燉煮至軟爛。
  - 最後加入冰糖調味。

黑芝麻豆漿
此飲品補腎養肝，特別適合霜降時期潤燥養陰，同時，蜂蜜能潤膚、潤腸，解決秋燥癥狀，有研究還可緩解夜咳，很適合秋天飲用，但一歲以內的小孩要避免食用。
- 材料：
  - 黑芝麻20克
  - 豆漿500毫升
  - 蜂蜜適量
- 作法：
  - 將黑芝麻炒香磨碎。
  - 加入豆漿一起煮沸。
  - 最後加入蜂蜜調味。

蓮藕排骨湯
這道蓮藕排骨湯能補氣養血，滋潤肺燥，特別適合霜降時節養生進補。蓮藕有清熱潤燥、促進消化的功效，搭配排骨能增強免疫力，是秋冬季節滋補的理想選擇。
- 材料：
  - 蓮藕300克
  - 排骨500克
  - 紅棗5顆
  - 枸杞適量
  - 薑片3片
  - 鹽適量
- 作法：
  - 將排骨用熱水汆燙後撈出備用。
  - 蓮藕去皮切片，紅棗、枸杞洗淨備用。
  - 鍋中加入足量清水，將排骨和薑片放入，煮沸後撇去浮沫。
  - 放入蓮藕片、紅棗，轉小火燉煮1.5至2小時，直到排骨和蓮藕軟爛。
  - 最後加入枸杞，煮10分鐘。
  - 根據口味加入適量鹽調味，即可上桌。